【醤油とんこつ】豚骨、鶏ガラ、野菜などを大量に１０時間以上炊き続けて作る濃厚かつまろやかな豚骨スープ。上質な背脂を浮かべ、さらにコクと旨みをプラス。

【魚介とんこつ】基本の濃厚豚骨スープにさらに大量の野菜の旨みを溶け込ませ、厳選した魚介素材を加えて作る濃厚ベジポタ魚介スープ。

小麦の配合にまでこだわったオリジナルの特注麺。それぞれのスープに合わせた２種類の麺を使用。

まだまだ未熟ですが、ラーメンにおける味、質はもちろんの事、いちラーメン店として、店長として、今後も進化と努力を怠りません。

お客様に幸せな時間、そして元気を与えられる店作りをしていきたいと思います。

高校卒業後、様々な業種の仕事を経験、その後何店もの飲食店、ラーメン店を渡り歩き、多数のラーメンイベント等にも参加。ラーメンの奥深さの虜になる。

現在の店舗のオープニングスタッフとして尽力、研鑽を重ね、ラーメンに於いて妥協を許さない姿勢、経験を生かした発想、貪欲に知識を求め、吸収する意欲などが高く評価され、最重要である味作りを任されるに至る。